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Descripción

Brut Rosé Done's

Viníferas:
Pinot Noir 100%

Características Técnicas:
Grado Alcohólico: 11,5 %
Azúcares: 3 g/l
Acidez Total: 6,5 g/l
Rendimiento: 40 %
Tº de Fermentación: 15 ºC.
Tiempo de Maduración: 18 meses
Tº de Servicio: 9 ºC.

Características:
Del conocimiento de las características de la variedad Pinot Noir se elabora el vino base para este rosado. Recogido a finales de Agosto después de una maduración controlada de la uva, y una maceración de 8 horas hasta obtener el color deseado. El mosto flor, seguido de un desfangado de 48h., se trasegó a un depósito de acero inoxidable para realizar la fermentación a una temperatura constante de 15ºC durante 10 días y preservar así todos los aromas varietales.

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