Portium Semi Sec

Portium Semi Sec

Viníferas:
Macabeo · Parellada · Xarel·lo · Chardonnay

Características Técnicas:
Grado alcohólico: 11,5%
Azúcares: 18 g/l
Acidez Total: 4,5 g /l
Rendimiento vendimia: 50%
Tº de fermentación: 15ºC.
Tiempo maduración: 12 meses
Tº Servicio: 6 - 8º C.

Características:
La uva fue vendimiada en su momento de máxima maduración, con la acidez justa y necesaria para obtener el perfecto equilibrio entre grado alcohólico, glicerina y acidez total del vino. El prensado se realizó a baja presión para obtener el mosto flor, y la fermentación se llevó a cabo a una temperatura constante de 15ºC, realizándose el cupage y su posterior tiraje durante el invierno. La segunda fermentación en botella se produjo durante un mes y medio en nuestras cavas a una temperatura de 16ºC, reposando en rima (posición horizontal) durante un mínimo de 12 meses.